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出張料理　

2014年04月26日
テーマ：生活

４月２４日、シニアナビの友人宅で、飲み会をすることになった。
勿論、酒肴の支度は引き受けた。
献立を考えたが、旅のプランを考えるのと同じで、実にこれが楽しい。
最近、作った中から、美味しかったものを中心に選んだ。
ほとんどの食材の準備は、先方にお願いした。
酒は、ビールを用意して頂き、ワイン、清酒、焼酎は、我々が持ち込んだ。

　　　＊＊＊＊＊

■鶏の酒蒸し
　調理時間を短縮するために、前夜、作ったものを持参したが、冷めても美味しいのは、確認済みである。
　カイワレ大根と胡瓜を添えた。

■イナダの塩焼き
　当初、ブリの照り焼きを予定していたが、鮮度が良いイナダがあったそうで、急遽、変更になった。
　塩焼きで、あっさり食べることにした。

■アイスプラントとタコと新玉ねぎのマリネ風
　前日、アイスプラントを直売所で買った。
　オリーブオイルとハーブソルトは愛用品を用意したが、白ワインビネガーを忘れ、バルサミコ酢と米酢で代用した。

■フキと筍の炊き合わせ
　先方で用意してくださっていたが、フキは庭に生えたものだとか。
　この種の料理は、食べるのは好きだが、自分で作る自信がない。

■かき菜の和え物
　前日、かき菜を直売所で買った。
　おかかと塩昆布は愛用品を用意した。

■冷奴（木綿豆腐）
　わが家周辺で手に入る中では、一番のお気に入りである。
　薬味も醤油も使わず、食べて頂くことにした。

■生ハムとクリームチーズとセロリのカナッペ
　あらかじめ、作っておいてくださった。
　写真には写っていないが、自分でクラッカーにのせて食べる。

■青さのりの吸い物
　煮出すタイプのだしの素を使い、微量の醤油と塩で味を付けた。
　酒を飲んでいる途中で用意したので、写真には写っていない。

　　　＊＊＊＊＊

先ず先ずの出来だと思うが、社交辞令を含め「美味しい！」と云って頂いた。
作ってくださった中では、特にフキの美味しさが印象に残った。
それにしても、よく飲んだ。
用意して頂いた地ビールから始まり、微発泡の赤ワインを経て、地酒と岩国の大吟醸を飲み比べてお積もりになった。
封を切った酒は、残すことなく飲み切ったが、さすがに、芋焼酎は手付かずだった。
「楽しいひと時を、有り難う御座います」。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月２４日（木）の食卓と宴の後

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