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本当に最後のホタルイカ　

2014年04月21日
テーマ：男の料理

月曜日にホタルイカの刺身を食べたとき、「今年は、もう食べなくてもいい」と思った。
ところが、週末、大型スーパーで、生食用のホタルイカを見つけてしまった。
冷凍処理してあるので、寄生虫が居たとしても死んでいるから、丸ごと食べられる。
前回より更に高かったが、量が少ないから、絶対額は安いので買うことにした。
ホタルイカの目は硬いので、取り除いた方が良いが、あえて残した。
解凍物に水を使いたくなかったから、食べるときに取ることにしたのである。

　　　＊＊＊＊＊

ギンダラを、甘辛く煮付けた。
三日前はタコだったが、今回はモンゴイカの下足を使って、マリネ風を作った。
そして、定番の冷奴である。
問題は、ホタルイカの味だ。
前回の肝は食べられないが、冷凍していない刺身と、今回の肝は食べられるが、冷凍物の比較をしたら、一長一短だった。
無い物ねだりだが、キトキト（超新鮮）のホタルイカを使った、手作りの沖漬けが食べたくなった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月１９日（土）の夕餉

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