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飲み比べ・食べ比べ　

2014年04月14日
テーマ：男の料理

■清酒
同じ銘柄の清酒を、飲み比べてみた。
雪（特別本醸造）、月（本醸造）、花（普通酒）の３種類である。
少し迷って、安い方から花、月、雪の順に飲んだ。
大雑把にいうと、原料米の精米歩合が上がるほど、価格は高くなる。
当たり前かも知れないが、同じ銘柄だから、似たような味であった。
交互に飲んだので、微妙な味の違いも判ったが、別の日だったら、判別できる自信はない。

先日の居酒屋で、純（純米吟醸）があったが、高いので飲まなかった。
純の小売価格は、花（普通酒）の２倍くらいする。
同じ銘柄だと、高い方が旨いと思って、大概は間違いない。
ところが、この銘柄は、花でも十分に満足できた。
飲み終えてから、１０年ほど前にも、同じことをしたのを思い出した。
その時も、今回と同じ感想だった筈である。

■ホタルイカ
３月にホタルイカ漁が解禁されてから、今年は２回しか食べていなかった。
今の時期、何処の店にもホタルイカはあるが、富山産を見かけたのが２回しかなかったのである。
前日、他県のホタルイカだったが、美味しそうだったので、買ってみた。
富山のとは、微妙に味が違うような気がした。
この日、富山産を見つけたので、連日のホタルイカになるが、迷わず買った。
前日のホタルイカと、味を比べたかったのだ。

先日の居酒屋で、刺身の盛り合わせに、ホタルイカが入っていた。
富山産と微妙に違うような気がしたが、確信が持てなかった。
それをはっきりさせたくて、他県のホタルイカを買う気になったのである。
外観の違いは、前日の物に限ってだが、他県のホタルイカの方が、目の崩れが酷い。
前日の味の記憶で比べているので、当てにはならないかも知れないが、今回の富山産の方が上と判定した。
居酒屋のホタルイカは、富山産ではなかったと思うが・・。

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写真
４月１２日（土）の夕餉

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