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マイブーム（三品）　

2014年02月22日
テーマ：男の料理

■ パンと味噌汁
起きて直ぐは、胃の働きが鈍いそうだ。
温かいものを飲むと、胃の動きが活発になるという。
以前より頻度は減ったけど、朝餉はパン食のことがある。
最近、コーヒーを止めているので、牛乳やジュースなど、冷たいものを飲むことが多かった。
温かい飲み物が体に良いというので、味噌汁でパンを食べてみたら、結構、これが行ける。
白菜の味噌汁が多いが、不思議と飽きなくて、病み付きになった。

■ 青菜の和え物
ほうれん草や小松菜は、お浸しにするか、煮浸しで食べることが多かった。
昨年、わさび菜を食べるのに、茹でてから、塩昆布、おかか、少量の醤油で和えたら、非常に美味しかった。
お浸しと似たようでも、塩昆布が入ることで、ひと味違う。
以来、小松菜、チンゲンサイ、ターサイなどを、和え物にして食べている。
ほうれん草で試してみたら、歯応えが物足りなかった。
今、育てている‘のらぼう菜’を、和え物で食べるのが楽しみだ。

■ 煮込み饂飩
麺類は何でも好きだが、本来は饂飩よりも蕎麦がいい。
寒くなってからも、冷たい蕎麦や饂飩を食べていたが、さすがに、今の時期は体が冷える。
熱々で食べるとなると、蕎麦よりは饂飩が、相応しいように思う。
店と同じ手順で作ってみたら、鍋が三つと丼が一つ必要で、結構、面倒だった。
極太の茹で麺を使って、煮込み饂飩にしたら、土鍋だけで済んだ。
多分、これは真冬限定のマイブームで、暖かくなれば、冷たい蕎麦にその座を渡す筈である。

□ 本日の食卓
四日連続の饂飩の中で、特に今回の昼餉は、納得の味である。
極太の茹で麺、‘おっ切り込み饂飩’を、鶏モモ肉、小松菜、深谷ネギ、卵を使って煮込んだのだ。
夕餉は、すき焼き、ジャコ天おろし、カニ風かまぼこサラダを用意した。
先日、来客があった時に使った牛肉より、ワンランク下の肉でも、今回の方が美味しく感じた。
肉自体は、細かくて見栄えが悪くても、程よい脂があり軟らかだったのだ。
晩酌は前日の清酒で、四合瓶が三日も持ったとは、ビールも飲んだとはいえ驚きである。

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写真
２月２０日（木）の昼餉と夕餉

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