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初めてのターサイ（搨菜）　

2013年12月18日
テーマ：男の料理

一昨日は、二か月ごとの通院日だった。
簡単な問診のあと、血圧を測り、処方箋を貰い、次回の通院日を予約するだけなのに、結構、待たされた。
帰りに、近くの大型スーパーへ寄り、年末ジャンボ宝くじを買った。
何年か前、この売り場で買った宝くじで、数億円が当たって店を直した蕎麦屋さんがいる。
そして、地元野菜コーナーで、ターサイという中国野菜を買ってみた。
魚売り場では、産地は見損ねたが、三枚に下ろして皮を剥いたイナダの半身である。

　　　＊＊＊＊＊

■ターサイの和え物
葉の形は、チンゲン菜や小松菜に似ているが、色は何れよりも濃く、葉が縮れていた。
茹でて、塩昆布とおかかで和えて、少量の白醤油で味を付けた。
灰汁はなく、煮崩れもせず、歯応えが良くて、中々美味しい。

■鯛の酒蒸し（たまねぎソースかけ）
一週間ほど前にテレビで見たレシピを、デジカメで撮っておいた。
ソースは、大根おろしのように見えるが、ベースはタマネギである。
決して癖になる味ではないが、珍しい味なので、おもてなしには良いかも知れない。

■イナダの刺身
丸のままと、皮を剥いた半身を売っていた。
少し迷って、二割ほど割高になるが、半身を選んだ。
単身赴任先の富山から戻って、埼玉で買ったイナダの中で一番の美味しさだった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１２月１６日（月）の夕餉

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