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ひさびさの八宝菜　

2013年12月17日
テーマ：男の料理

八宝菜の‘八’は、‘たくさん’という意味で、八種類の食材にこだわる必要はない。
とはいえ、山の幸と海の幸を入れたかったが、有り合わせで作ったので、海老とか烏賊などの海鮮は入っていない。
人参と葱の使いかけを見て、急に思いついた献立だからやむを得ないのだが。
白菜は、大きなのを買った翌日に、ご近所から頂いたので、たくさんある。
椎茸も、連日食べているが、まだ残っている。
ひさびさに作る八宝菜なので、気合を入れて作った。

　　　＊＊＊＊＊

以前、とろみの加減が上手くいかず、頻繁に八宝菜を作ったことがある。
一度覚えた自転車の乗り方は、ブランクがあっても忘れない。
それと同じことなのか、ひさびさに作る八宝菜だったが、とろみの加減が丁度いい。
味の加減は、思惑より微妙に濃かったが、一般的なものよりは薄く仕上がっている。
冷凍しておいた肉団子の処理に手間取り、葱に火が入りすぎてしまった。
その程度の失敗はあったが、有り合わせの食材で、美味しい八宝菜を満喫できた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１２月１５日（日）の夕餉

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