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肉汁盛り饂飩　

2013年10月09日
テーマ：男の料理

麺類は夏とは限らないが、特にこの夏はよく食べた。
頻度は、蕎麦、素麺、パスタの順であるが、饂飩が少ない。
現役時代、昼餉に饂飩を食べることが少なくなかったが、退職してからは機会が減った。
美味しそうな生饂飩を見つけたので、肉汁盛り饂飩を作ることにした。
お気に入りの饂飩屋の味を、思い出しながら作った付け汁である。
具は、豚肉、シイタケ、タマネギを多めに使った。

　　　＊＊＊＊＊

隣町産の生麺は、腰があり、先ず先ずの味であるが、量が多いのに驚いた。
付け汁は、不味くはないけど、少し物足りなかった。
店で食べていたのには、シイタケだけではなく、シメジやエノキも入っていた。
キノコがシイタケだけだったから、コクが足りないのかも知れない。
生麺は二人前だったので、残りは冷凍保存した。
冷凍しても味が変わらないか、試したのである。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１０月８日（火）の昼餉

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