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ぼちぼちと･･･

「ピーマン味噌」　

2013年09月11日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

９月１１日（水曜日）晴れ

友人から沢山のピーマンをいただきました･･･
見るとピーマンと一緒に「ピーマン味噌」のレシピが入っておりました。

早速、米麹（２００ｇ）を２袋買ってきて、一晩ぬるま湯に浸けてふやかします。（１０日）
①ピーマンの下処理をします、


ピーマンのヘタと種を取り除き、小さいものはたて切りに、大きなものは２ｃｍ角に切ります。
（レシピには、みじん切りにするとありましたが、ピーマンの食感を楽しむために大きく切ってみました。）


②ふやかした米麹、砂糖、醤油を大きな鍋に入れて煮立てる。

③砂糖が溶けたら、ピーマンを入れて弱火で粘り気が出るまで蓋をせずに煮込む。大体１時間。
（レシピには、大体２時間とありましたが１時間でも充分かな･･･(｡´д｀) ﾝ？）




材料：ピーマン６７０ｇ
　　　　砂糖　　５００ｇ
　　　　醤油　　６７０ｇ
　　　　米麹　　４００ｇ
（レシピには、ピーマン・砂糖・醤油が同量とありましたが、私は砂糖の量を控えてみました。）

温かいご飯に乗っけたり･･･
ナスや大根などの温野菜に添えたり･･･
はたまた、・のあてにもなりそうです。

冷蔵庫で１年は保存が利くとあります･･･
食欲の秋にぴったりのピーマン味噌、ご飯が進みそうです。ヽ(´ー｀)ノ

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