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鰤の照り焼とインカのめざめの炒め物　

2013年05月24日
テーマ：男の料理

今回、吾喰楽家の食卓が復活した感がある。
鰤は照り焼で食べることにしたが、養殖物だからか、背側でも程よい脂の乗りである。
今までは一切れだけ焼いて、残りを冷凍保存していたが、今回は二枚とも焼いてしまった。
鮮度が良い内に焼いたのを、翌日食べたらどうなるか、試してみることにしたのだ。
インカのめざめ、カリフラワー、ウインナー（冷凍保存）を下茹でして、オリーブオイルで炒めた。
他には定番の冷奴とトマトだ。

　　　＊＊＊＊＊

鰤の照り焼は、期待通りの味だった。
昔の養殖物は脂が乗り過ぎていたように記憶しているが、最近は養殖技術が向上したのか、中々いい感じである。
炒め物は、それぞれの材料を下拵えしてから、さっと炒めただけだが、前日の海老と野菜の炒め物とはえらい違いだ。
インカの目めざめを、三個使ったが、食べ切ってしまった。
冷奴とトマトは、見た目は前日と同じだが、全くの別物である。
今回、体調は完全に復活し、どの料理も美味しく食べられた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
５月２２日（水）の夕餉と昨日の皐月

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