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本鮪の甘酢大根巻と梅貝のイクラ和え　

2013年05月22日
テーマ：生活

根津界隈を散策した後、この日の用事は直ぐに片付いた。
その後、二人の義妹と姪っ子の三人と、中目黒で待ち合わせをしていた。
下の義妹の知人がやっている割烹で、美味しいものを食べながら、飲もうというのである。
吾喰楽にとっては、この日のメインイベントだ。
看板も暖簾も出ていないその店は、戸が閉まっていると、店だということがわからない。
たまたま戸が開いていたので助かったが、後で考えると、予約時間に合わせて出迎えてくれていたようである。

　　　＊＊＊＊＊

先ずはお任せで料理を頼み、足りなければ追加することにした。
温泉卵のお通しに続いて出てきたのが、本鮪と梅貝である。
和歌山産の本鮪は、口の中で融けるような脂の乗りだ。
決して酢を感じさせない、甘酢大根の歯応えとさっぱり感が、本鮪と良く合っていた。
石川産の梅貝は、まるでサラダのような仕上がりで、見るからに美味しそうだった。
全ての料理の写真を撮って、後で数えたら、十一品も食べていた。

＊＊＊＊＊

吾喰楽の拙い筆力では、料理の美味しさを上手く表現できないが、味付けがくどくなく、それでいて奥行きが深いのだ。
真似をしようにも、どういう味付けをしたのか、全くわからないのである。
日頃、自分で作っている料理が、如何に薄っぺらなものか、思い知らされた。
例えば、お通しの温泉卵だって、卵自体が濃厚な上に、だし汁に色々なものが入っていて絶妙な味を醸し出していた。
勿論、スタッフの対応も申し分ない。
決して安い店ではないが、その価値は充分過ぎるほどの店だった。

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写真
５月２０日（月）の宴席

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