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初物（筍）　

2013年04月27日
テーマ：男の料理

前日、知人から「掘りたての筍があるから来い」と連絡があった。
その日は忙しくて行けそうにもなかったので、「明日になるから茹でておいてくれ」と頼んだ。
折角、鮮度が良い筍なのだから、直ぐに茹でないと勿体ない。
この日、茹でた筍を、さっと炒めて、醤油と砂糖で味を付けた。
主菜はサーモンのバター焼である。
そして、のらぼう菜のお浸しと、完熟トマトを用意した。

　　　＊＊＊＊＊

先日、兄の家で筍ご飯を食べているが、地元の筍としては初物である。
さすがに鮮度が良いだけのことはあり、程よい軟らかさと香りの良さは抜群だ。
タケノコご飯も美味しかったが、店で買った筍なので、掘りたてには適わない。
のらぼう菜は、軸の部分が筋っぽくなっていたので、食べ頃は過ぎたようだ。
反面、トマトは完熟にも関わらず、ぶよぶよしていない。
野菜の変化に、季節の移ろいを感じた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月２５日（木）の夕餉

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