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タンドリーチキンと鰯のツミレ汁　

2013年04月25日
テーマ：男の料理

市販のタンドリーチキンを、真空パックのまま、お湯で温めた。
鰯のツミレ汁は、此処に何度も登場しているが、暖かくなってきたので頻度は減る筈だ。
冷凍保存しても殆ど味が変わらず、冷凍のまま調理できるので、重宝している。
この日、近所の無人販売所に掘りたての大根があったので、買ってきた。
茹でた葉を細かく刻んで、鰹節と少量の醤油で和えるだけだから、簡単である。
トマトは、地元産であるが、フルーツトマトではない。

　　　＊＊＊＊＊

鶏ムネ肉を使ったタンドリーチキンは、ふんわりと仕上がっていて、中々いい。
カレーの香りは強いが、さほど辛くはなく、味もくどくない。
ツミレ汁は、醤油を使いすぎて失敗したこともあったが、今では安定した味で作れるようになった。
大根の葉は、鮮度は申し分ないものの、硬すぎを心配していたのだが大丈夫だった。
子供の頃、大根の葉でニワトリの餌を拵えていたが、当時から日常的に包丁を持っていたのだ。
今回の食卓は、簡単な献立ばかりだったがバランスが良く、満足度は高かった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月２３日（火）の夕餉

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