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イカの丸焼と大根の煮物　

2013年04月24日
テーマ：男の料理

最近、日が暮れるのが遅くなったので、帰宅途中、スーパーに寄るのが苦にならなくなった。
小振りだったが、鮮度が良さそうなイカがあったので、焼いて食べることにした。
イカは冷凍保存しても、比較的、味は変わらないが、刺身や丸焼は生を調理したい。
前日、鰤大根を拵えるのに、大根を多めに煮ておいたので、残りをジャコ天と煮た。
大根を温め直して、ジャコ天を加えただけの簡単料理だ。
そして、のらぼう菜のお浸しと、冷奴を準備した。

　　　＊＊＊＊＊

鮮度が良いイカを焼くと、歯応えがあるので好きだ。
おろし生姜を多めに使い、少量の醤油で食べるのがいい。
大根は煮汁がしみ込み、いい色になっていた。
余り噛まなくても、直ぐに崩れていい感じだ。
献立のバランスは、肉や魚と野菜、彩りだけではない。
太巻きなどもそうだが、硬軟の組み合わせも重要である。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月２２日（月）の夕餉

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