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醤油味　

2013年02月20日
テーマ：男の料理

今回の献立は和食だが、生醤油で食べると美味しいものばかり揃った。
スーパーで美味しそうな鯵の開きを見付け、一枚入りがあったので、迷わず買った。
豆腐は温めると崩れ易いので、いつもは土鍋ごと食卓に出すことが多いが、今回は片口の器ごと鍋で温めてみた。
蒲鉾とワサビ漬は、前日、買っておいた。
コハダの酢〆二枚と一膳分の酢飯を使って、棒寿司を拵えた。
八等分して、六切れは翌日の朝餉に残した

　　　＊＊＊＊＊

鯵の開きは、醤油を使わなくても程よい塩加減で、目に狂いが無かったのは嬉しい。
湯豆腐は、少量の馬路村のポン酢で、食べた。
板わさは、ワサビ漬だけ少量の醤油を掛けて、一緒にほおばった。
棒寿司は、ネタとシャリに酢が利いているので、何も付けなくて大丈夫だ。
全てに醤油を使いたいのだが、減塩に努めているので我慢した。
今回の晩酌は、献立の品揃えからして、燗酒しか考えられない。

　　　＊＊＊＊＊

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