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鶏ムネ肉の粕漬と煮奴　

2013年02月14日
テーマ：男の料理

到来物の‘函館産いかの粕漬’を食べ終えたら、粕がたくさん残った。
捨てるのも勿体ないので、鶏ムネ肉を漬けておいたのだ。
クッキングシートを敷いたフライパンで、そのムネ肉を焼いた。
豆腐は、前日の菜の花と一緒に卵でとじて、煮奴を拵えることにした。
蒲鉾と白菜漬が前日と同じなのは、一人暮らしの辛さである。
今回は、ムネ肉を焼いている間に全ての献立が揃う、平日に適した品揃えだった。

　　　＊＊＊＊＊

鶏ムネ肉の焼き加減はちょうど良かったが、肝心の味にパンチが足りない。
好き嫌いの問題かも知れないが、清酒で伸ばした味噌を使った方が美味しいと思った。
煮奴は、前回と同じ失敗をした。
豆腐から水が出るので、もっと煮汁を濃い味にすべきであったのだ。
塩分は控えめと考えれば、これはこれで良いが。
翌日は早起きして東京へ行くので、今回の夕餉は、一時間でお開きにした。

　　　＊＊＊＊＊

２月１２日（火）の夕餉

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