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アカガレイの煮付と春野菜　

2013年02月12日
テーマ：男の料理

アカガレイを、甘辛く煮付けた。
煮る前に、包丁の背で、ヌルヌルを丁寧に取り除いた。
菜の花は、お浸しにして、食べる直前に削り節を掛けることにした。
茹でたロマネスコとウインナーを、トマトと一緒に盛った。
初めて買った銘柄の木綿豆腐は、味が良く分かるように、冷奴で食べることにした。
意図した訳ではないが、煮付以外は、茹でただけ、切っただけ、洗っただけのシンプルな献立である。

　　　＊＊＊＊＊

一週間ぶりに、農協の直売所へ行ったら、菜の花、ブロッコリー、ホウレン草、キャベツなど、春野菜が溢れていた。
色とりどりの切り花も一杯並んでいて、値段も安いのである。
着実に春が近づいているのを感じた。
野菜を買った後、酒の量販店に寄った。
安くて美味しいイタリアワインを四本、激安の菜の花焼酎を六本、そして期間限定の清酒の生原酒一本を買った。
在庫が多くても飲み過ぎることはないので、ご心配はご無用である。

　　　＊＊＊＊＊

アカガレイの煮付は、魚自体の鮮度が良かったこともあり、一年に一回有るか無いかの出来である。
水は使わず、清酒、濃口醤油、味醂、砂糖で煮るのだが、その割合を脳裏に叩き込んだ。
菜の花は、スーパーで見かけるのより丈が短く、六センチくらいしかないが、これが実に美味しい。
春を感じさせる味で、自分の顔が綻ぶのが分かった。
ロマネスコを盛った器も、木綿豆腐も、上々の味だ。
まだ、氷点下になる日もあるが、一足早く春を感じた食卓である。

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写真
２月１０日（日）の夕餉と、この日の収穫

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