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蕎麦打ち　伸し　

2019年06月25日
テーマ：テーマ無し

? 蕎麦が艶が出て綺麗にこね終わったら､めん棒で伸していきます。 先生の指示通りに伸していくと､丸かった蕎麦が次第に四角い形に変わるのです。 この伸しも一筋縄ではいきません。とても覚えきれないほど...

蕎麦打ち　捏ね　

2019年06月24日
テーマ：テーマ無し

蕎麦粉が塊になり出したら、更に少量の水を加え大きな塊にまとめていきます。 塊を回しながらまんべんなく捏ねていきます。 グルテンが働き出して肌に艶が出てきたら 菊練りという作業に入ります。 ...

蕎麦打ち　２　

2019年06月23日
テーマ：テーマ無し

蕎麦打ちも本格的にやるとなると、かなり面倒な作業工程があります。 手練の技も必要で上手い人が打つと短時間で美味しい蕎麦が出来ますが、 私のような初心者では時間も掛かり出来上がりも上手くないの...

市の公民館で蕎麦打ち　

2019年06月22日
テーマ：テーマ無し

越谷市の公民館は各地区にあって幅広いサービスが受けられます。 単なる貸し会議室だけでは無く独自事業もやっています。 私は此所でソバ打ち体験教室に参加し、その受講生が集まって蕎麦打ち勉強会を立...

ケンちゃんのトマトやさん　

2019年06月20日
テーマ：テーマ無し

? ケンちゃんのトマトやさんはＴＶにも度々登場する美味しいトマトを作るトマト農家です。 美人アナとツーショットのケンちゃんが写っている写真が何枚も飾ってあります。 ケンちゃんのトマトは、温室で水...