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ナメコの処理は大変だ　

2011年12月16日
テーマ：テーマ無し

　カミさんはナメコを綺麗に洗う時はいつもぶつぶつ言うのだが、それでもあのヌメヌメしたナメコを見つけた時の
　ことを思うと、出来る限り沢山採りたいのだ。
 
　今回も長い時間をかけてナメコの汚れを取り、腰が痛くなるなどとぶつぶつ言っていたが、やがてそれも終わっ　て平たいナメコは佃煮を作った。丸まっこい美味しそうなナメコはボイルして、煮汁ごと瓶に詰めた。
　こうしておくと、なめこおろしや味噌汁、お蕎麦にそのまますぐに使えて便利なのだ。
 
　今晩はほかのキノコも入れてキノコ鍋だそうだ。急に冷たい風が吹き荒れてみぞれも降ったし、温かい鍋で
　ビールか冷酒が好いかも知れない。
 

　　　　　佃煮が沢山出来ました。作るたびに味が違うのです。
 

　　ボイルして煮汁と共にガラスの器で保存です。毎日食べるので消費されるのは早いです。

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