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穂紫蘇を収穫　

2023年10月16日
テーマ：テーマ無し

今年はたくさん花が咲いたので、穂紫蘇もつんつん。シソは毎年出てくるけど、穂紫蘇は初めて使うの。 葉はすぐに虫に食べられたり、変色したりでそれほど収穫できないけど、穂紫蘇は採り放題ね。  茎は使わないから、先っぽを持ったら下に向かって、しごく。あ、その前に水洗いね。 アクが強いようなので、1時間ほど水にさらす。炒める場合はアク抜き不要だって。 私は味噌炒めと、ふりかけを作りました〜。ふりかけは「これ葉物か？」って食感ですよ。  なんかピントが合わない？ 材料： 穂紫蘇（シソの実）50gくらい　ごま油大さじ1　砂糖大さじ1　みりん大さじ1　だし醤油大さじ1　削り粉小さじ1 作り方：ごま油で2分くらい炒め、砂糖、みりん、だし醤油の順に入れて、さらに2分くらい炒める。味をみて好みで調整し、鰹の削り粉を入れて混ぜ合わす。あら熱が取れたら保存容器に入れる。　　（クックパッドより）

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