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トラのミステリな日常
ビーフシチュー
2023年08月18日
テーマ:テーマ無し
「夏の家」も無事終わったし、8月の年金も支給されたので、ビーフシチューを作りました。
牛のもも肉の塊を買って来て、大きめにカットして使用します。
トマトと赤ワインをベースに、人参と玉ねぎをすりおろし、トマトジュースを加えて、2時間ほど牛肉と一緒に煮込みます。
隠し味として、薄切り牛肉を包丁でたたいた物も入っています。
ところで…
大量に作っておくと、煮込んだ後で、牛肉を取りだし、半分ずつ別々に冷凍保存すれば、いつでも使えるので便利です。
残ったソースに香辛料を加えるとカレーになるし、トマトケチャップとオイスターソースなどを加えると、赤ワイン煮込みになります。
今回はビーフシチューです。
大きめにカットした人参とジャガイモを添えれば完成です。
これで赤ワインを飲むと、美味しいだろうなと思うのですが、飲めない私は炭酸水で乾杯です(笑)
久しぶりに、牛肉の塊肉を食べたので、大満足の夕食でした。
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