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二度目の豆ご飯　

2023年04月20日
テーマ：テーマ無し

うすいエンドウが安かったので、再度豆ご飯を作りました。

普段は、5分付の玄米ですが、豆ご飯の時は、ダイヤルを上白米にして、精米します。

筍ご飯は、薄口醤油を加えるので、白いコメじゃなくても玄米とはわからないのですが、豆ご飯だと茶色い玄米の色が目立ってしまうので、豆ご飯の時はいつも上白米で精米しています。

ところで…

いつも書いていますが、豆ご飯に使っているのは「グリンピース」じゃなく、「うすいエンドウ」と言う種類の豆です。

グリンピースほど皮が固くなく、身も柔らかで、優しい味がするので豆ご飯は「うすいエンドウ」に限ります。

昆布出汁で豆を茹で、その出汁に少量の塩とお酒を混ぜて、ご飯を炊きます。

ご飯が炊き上がれば、豆をご飯の上にのせ、しばらく蒸せば完成です。（写真）
玄米を二合精米したのですが、今回は上白米に精米したので、ご飯が少なくなってしまいました。

残りはおにぎりにして、今日のお昼に食べてしまいました。
豆ご飯は、また来年の楽しみとします。

※
一昨日はチンジャオロースをしましたが、株の上場の話になってしまいましたので、写真は割愛しました。
今日、載せておきます。

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