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ウナギのタレ　

2022年07月14日
テーマ：テーマ無し

ウナギを買ってきました。一本1111円です。（写真）

そういえば、5月中旬に妹が
「ばあちゃんがウナギが好きだから･･･」といって、2900円のうな重を買ってきたのを思い出しました。（5月17日のブログ）

5月には千円だったウナギが、111円も値上がりしているので、土用の丑の日にはもう少し上がってくるのだろうから、一足先に･･･と、母の供養（？）のつもりで、昨夜はうな重にしました。

ところで･･･

一人でウナギが一本あれば、うな重とう巻き、うなきゅうが出来るので、自炊だと手間はかかりますが、安上がりですね。（写真）

ご存じのように、ウナギの調理方は、関東では背開きで蒸しにかけますが、関西は腹開きで蒸さないで提供されます。

関西のスーパーで、ウナギを一本買ってくると、頭（大阪では「半助」と言います）と尾っぽがついてきます。

この半助を食べる人も居ますが、私はこの部分を使ってウナギのタレを作ります。

お酒とみりんを煮切ってアルコール分を飛ばし、砂糖とお醤油を加えて、少しとろみが付くまで煮込みます。

うなぎを食べた後、う巻きとうなきゅうが残っていたので、ご飯を少し追加して、タレをかけて食べましたが、子どもの頃は（生きている姿を思い出すので）ウナギがあまり好きじゃ無かったので、タレをご飯にかけて食べていたのを思い出しました。

そういえば、子どもの頃、私が
「ウナギは要らないから、タレでご飯を食べる」というと、母は私の分もしっかり食べていたのを、ふと思い出しました。合掌

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