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しゃくし菜漬と豚肉味噌漬（秩父名物）　

2022年05月14日
テーマ：男の料理

最近、ご飯の出番が少ないので、昼餉は三色丼を食べることにした。
今回の具材は、豚肉そぼろ、炒り卵、しゃくし菜漬を使った。
卵は必須だが、他には、肉か魚と漬物で作ることが多い。

漬物は高菜が常連だが、今回は秩父名物のしゃくし菜に替えた
野沢菜に似ているが、葉の形が杓子のようだから、その名が付いた。
酸っぱさが良いアクセントになり、美味しく食べた。

夕餉も、秩父名物を登場させた。
秩父味噌を使った、豚味噌漬である。
甘辛の濃い味付けで、千切りキャベツと一緒に、美味しく食べた。

わが町も名物の豚肉味噌漬があり、東隣の花園（深谷）には地元産黒豚の味噌漬がある。
何れも味噌に特徴があり、一概に優劣は付けられない。
この辺りは、牛肉ではなく、豚肉圏なのだろう。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2022年5月13日（木）の昼餉と夕餉

御礼
「〇久の京粕漬を彷彿させる銀鱈」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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