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ふわふわ卵入り！〇肉と小松菜のオイスター炒め　

2022年04月08日
テーマ：男の料理

先日、黒豚とターサイを胡麻油で炒めたら、上々の仕上がりだった
自己流の料理だがブログに投稿したら、Gさんが、「牛肉と小松菜のオイスター炒め」に似ていると、教えてくれた。
早速、レシピを調べてみると、美味しそうなので試してみることにした。
牛肉ではなく豚肉だが、その他の材料と調味料は揃っていたので、昨日の夕餉で作ってみた。

今回の料理に限らず、初めて作るときは、可能な限りレシピに従っている。
ボウルに豚肉、醤油、おろし生姜を入れて、揉み込んでから片栗粉をまぶした。
それをフライパンで炒め、色が変わったら小松菜を加え、さっと炒め合わせてから1分程蒸し焼きにした。
合わせ調味料（清酒・砂糖・醤油・オイスターソース）を入れて混ぜ、炒めておいた卵を戻し入れて仕上がった。

初めてだから、調味料を合わせておき、加減を見ながら使ったのは大成功だった。
深みのある上品な味は、酒の肴だけでなく、御飯にも合うはずだ。
強いて言えば、小松菜に火を入れ過ぎたようだが、これは好みの問題だろう
Gさんのお陰で、新しいレシピを覚えた。

レシピ
https://delishkitchen.tv/recipes/232704830357898340

　　　＊＊＊＊＊

写真
2022年4月7日（木）の昼餉と夕餉

御礼
「旬の鹿児島産カツオの刺身」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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