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今月の男の料理は、豚肉のロールステーキほか　

2011年09月25日
テーマ：テーマ無し

今月の男の料理教室は下記の3品を作った。（9月24日）
 
１、　豚肉のロールステーキ
 
２、　なすとピーマンのなべしぎ
 
３、　長イモの梅和え　　
 
　
２，３は省略
 
今回は、使用する器具や器を事前準備したので、段取りよくできた。
 




 
 
豚肉のロールステーキ
 
（材料　　2人分）
 
豚バラ薄切り肉・・・２００ｇ　　　レタス・・・５０ｇ
 
（たれ）・・・醤油・・・大匙　1、;1/2　　　酢・・・小匙1/2   砂糖・・・小匙1/2
             一味唐辛子・・・小匙1/6   　ラー油・・・小匙１・２　　　
　　　　　　ニンニクみじん切り・・・大匙１
 
塩、コショウ、サラダ油・・・適量
 
 
 
 
 
（作り方）
 
①、　豚肉を重ねて、渦巻状に巻く。
　　　　1人分１００ｇずつに分けて、重ねてからくるくるとゆるめに巻いて楊枝で
　　　　止める。
　　　　塩・コショウを適量ふる。
　　
 



 
②、　油をかけながら、ジックリと焼く。
　　　　適量のサラダ油で、豚の脂身の多い面を下にして焼く。
　　　　こんがり色づいたら返して火を弱め、出てきた油をかけながら、
　　　　約10分、中まで火を通す。

 


③、　盛り付けて、たれをかける。
　　　　器にレタスを敷き詰め豚肉を盛る。
　　　　たれの材料を合わせて添え、好みでかけながら食べる。
 


 
出来上がりを、食べやすく半分に切った。
 




 
 
デザートは、旬のブドウ・・・新鮮で甘さが口の中に広がるうまさだ。
 

 
 
 
感想、　　　
　　　　　　　豚肉ロール巻きをジックリ焼くのが大事。
　　　　　　　中まで火が通るように、何度も油をかけながら焼いた。
　　　　　　　　柔らかくてなかなかいい味付けだった。
　　　　　　　レタスは食べやすいサイズにちぎって敷いた。
 
 
10名参加

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