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初めての『たっぷりチーズのじゃがいもガレット』　

2021年09月21日
テーマ：男の料理

ガレットとは、丸く焼いた料理という意味のフランス語である。
一般的には、蕎麦粉を使うことが多い。
スーパーで貰った小冊子の9月号に、ジャガイモを使ったガレットのレシピが載っていた。
見るからに美味しそうな写真だったので、作ってみることにした。

今回に限らないが、初めて作る時は、可能な限りレシピに従っている。
材料は、ジャガイモ（中1個）、魚肉ソーセージ（1本）、ピザ用チーズ（30g）で、つなぎに片栗粉（大匙2）を使う。
ジャガイモとソーセージは、5mm程度の千切りと指定されていた。
「細いほどカリッと食感に」の記載を見て、3mm程度に切った。

フライパンにサラダ油（大匙1）を熱し、少量の塩と胡椒を加えて混ぜた材料を広げて入れ、弱火で両面をカリッと焼いた。
いい感じに仕上がったが、小冊子の写真のような、きつね色になったのは裏面だけだった。
四等分に切って大皿に盛ったが、一切れだけ裏返した。
食べ切れそうもないが、残せば構わないと思った。

カリッとした期待通りの食感で、二切れを一気に食べた。
三切れ目の一口分に、豚カツソースを掛けてみたが、折角の風味がそがれる感じがした。
完食も可能だったが、温め直した味を確認したくて、敢えて一切れだけ残した。
小冊子に載っていた写真は、レシピには書いていない、撮影用の裏技を使ったに違いないという考えに至った。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2021年9月20日（月）の昼餉と夕餉

御礼
「右近の柘榴・左近の花梨」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

※今朝、残したガレットを、トースターで焼き直しました。美味しく食べましたが、カリッとした食感は戻りませんでした。

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