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汗を掻きながら調えた食卓　

2021年08月10日
テーマ：男の料理

最近、昼餉は買って来た弁当や寿司などで済ますことが多かった。
先週は4回もあったが、そのうちの3回は、通院で昼餉が遅くなった日なので止むを得ないだろう。
偶々であるが、内科クリニック、総合病院泌尿器科、口腔外科クリニックの通院が、続いてしまった。
夕餉は、自分で作るようにしたが、火を使わないで済む献立が多かった。

昨日の昼餉は饂飩を茹でて、熱々のつけ汁（葱・舞茸）で食べることにした。
深谷葱は白い部分が珍重されるが、青い部分も細く切って火を通すと、美味しく食べられる。
乾麺の細い饂飩は、この食べ方が一番だと思っている。
天ぷらは、桜海老のかき揚げを買って来た。

夕餉は、豚挽肉があったので、麻婆豆腐を考えていた。
ところが、皮が軟らかそうな茄子を買ったので、麻婆茄子に変更した。
初めに茄子を炒め、頃合いを見てピーマンを加え、炒め上がったら皿に取り出した。
肉は別に炒め、調味料を加えてから、皿の野菜を戻し、混ぜ合わせて仕上がった。

調味料は、市販の「麻婆茄子の素」を使っているから、誰が作っても似たような味に仕上がる。
材料ごとの炒め加減がコツだが、それには野菜を切る大きさも重要だ。
今回は、何れも上手くでき、上々の仕上がりだった。
当初は三分の二ほど器に盛ったが、結局、お代わりをして完食した。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2021年8月9日（月）の昼餉と夕餉

御礼
「口腔外科受診日の昼餉」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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