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居酒屋風の食卓　

2021年07月04日
テーマ：男の料理

一匹の連子鯛で、アクアパッツアと酒蒸しを作り、二日にわたり美味しく食べた。
吾喰楽家の食卓の中で、今年のベスト10に入る、御馳走だろう。
とはいえ、金に糸目を付けなかった訳ではなく、予算に基づいている。
エクセルで作った手作りの家計簿を使い、予算と実績を対比して管理している。

プロフィールにも書いているが、「安くて」、「美味しくて」、「簡単に」をモットーに、料理作りを楽しんでいる。
御馳走ばかりでは、それに慣れてしまい、美味しく感じなくなっては勿体ない。
昨日の夕餉は、居酒屋をイメージした献立を考えた。
細かい計算をしていないが、コストは前日と大差ないはずだ。

主菜は焼鳥のように見えるが、うなぎ肝蒲焼で、蒸して温めた。
また、ローストポークも市販品で、スライスして水菜を添えた。
前日の酒蒸しに使った昆布は、洗って置いて、甘辛く煮た。
そして、食べ頃になったイカ塩辛（5日目）と、鹿児島産らっきょう（約50日目）だ。

晩酌は、前日に封を切った越〇寒梅吟醸に決めていた。
今回は、敢えて冷やさず、室温（冷／ひや）だから、まろやかな味わいだった。
勿論、どの肴にも、良く合った。
もっとも、酒だけは居酒屋ではなく、割烹か小料理屋が相応しいかもしれない。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2021年7月3日（土）の昼餉と夕餉

御礼
「期待を超えた連子鯛の酒蒸し」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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  わが家の食卓に初登場したビーツ

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  雑感（その１）

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  よく働いた日の晩酌は格別

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  内科定期通院日（新たな診療科？）