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吾喰楽家の食卓
連子鯛のアクアパッツァ
2021年07月02日
テーマ:男の料理
ビールを飲み残すと、泡が抜けて飲めたものではない。
また、泡が出ないワインでも、栓を開けたら飲み切るものだと思っている。
安い輸入ワインを愛飲しているので、一本飲み干しても懐は痛まない。
昨日の晩酌は、自重して残した、前日の白ワインを飲むことにした。
テレビCMで見た、金目鯛のアクアパッツァを食べたくなった。
金目鯛は無かったが、安い連子鯛があったので、アクアパッツアを作ることにした。
もっとも、金目鯛の丸物があっても、値段を見れば躊躇するだろう。
今回の連子鯛は、鰓と内臓を処理してあったので、自分で二枚に下ろした。
30cmを超える連子鯛なので、日頃使っている器では小さすぎる。
断捨離の一環として、結婚する時に妻が持ってきた、洋食器のフルセットを処分したが、大きな楕円の平皿だけ残して置いたのを使うことにした。
試しにランチョンマットに載せてみると、他にはカナッペの皿しか置けなかった。
半身とはいえ、大きな尾頭付きの連子鯛だから、二品で充分である。
アクアパッツアは、期待通りの美味しさで箸が進んだが、一気には食べられなかった。
一緒に入れた、ブロッコリー、ミニフルーツトマト、ヤングコーン、オリーブが、多かった。
食べるのに忙しくて、晩酌は残り物のワインだけで足りた。
今日、残った半身を酒蒸しにして、到来物の越乃寒梅で食べる予定だ。
*****
写真
2021年7月1日(木)の昼餉と夕餉
御礼
「2回目のワクチンを接種した翌日の夕餉」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。
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