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かやくご飯　

2021年01月17日
テーマ：テーマ無し

先日、「粕汁」を作ったので、こんにゃくと薄揚げとゴボウが残っています。

これを使って何かを作ろうか･･･と思いましたが、思いつくのは「かやくご飯」だけです（笑）

関西以外の皆さんは、「かやくご飯」ってご存じですか？
「かやく」と言うのは、「加薬」と書きます。

加薬の由来は、漢方薬の効果を高めるために加えた補助的な薬のことで、そこから、料理に加える薬味的な役割をするものも「加薬」と呼ばれるようになったと言う事です。

関西では「かやくご飯」と呼んでいますが、関西以外では「炊き込みご飯」または「五目ご飯」と呼ばれます。

「かやくご飯」と「炊き込みご飯」または「五目ご飯」のちがいをあえて言うと、「かやくご飯」は、関西の味付けなので、味付けに薄口しょうゆを使います。

ところで･･･

この粕汁のあまった野菜に、鶏の胸肉、人参、椎茸、シメジをプラスして、かやくご飯を炊きました。

と言っても、加薬になる具は、出汁で煮立たせて、炊飯器でご飯と一緒に炊くだけのことです。

と言う事で、炊き上がりました（写真）
炊飯器のふたを開けて気がついたのですが、赤い色が見えません。人参を入れるのを忘れました（笑）

もう一つ忘れていたものが･･･

かやくご飯に集中していたために、他のおかず（副食）を作り忘れていました。

仕方が無いので、作り置きのゆで卵とサラダに、冷凍保存してあったカボチャのコロッケを添えて食べました。

かやくご飯には、味付け海苔をちぎってのせていただきました（写真

かやくご飯は、3合分作ったので、残りは220gずつラップして、冷凍保存しておきました。あと4回、楽しめます。

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