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豚バラと白菜の煮込み　

2021年01月18日
テーマ：テーマ無し

コロナ禍で巣ごもり状態なので、食べる事しか楽しみがありません。

昨日は、豚バラと白菜を煮込みました。
この料理は、これまでも何度か作って見ましたが、白菜から水分が出るので、イマイチ美味しくありませんでした。

ところが、先日、NHKの9時からの料理番組で、豚バラと白菜を使った料理をやっていましたので、見てみることに･･･。

すると、白菜は天日干しにして水分を抜き、その後、強火で焦げが出来るぐらいにフライパンで炒めると水が出ないという話は、目からウロコでした。

ところで･･･

スーパーに行くと、白菜が安売り（1/2カットで96円）していました。

寒い日だったので、豚バラで煮込もうと、白菜と豚バラを買ってきました。

白菜を天日干しをしている間に、豚バラをこんがり焼きます（写真）

水気が抜けた白菜を、焦げ目が出来るぐらい強火で焼き付けてから、煮込みます。

調味料は、塩・コショウと白ワインのみです。
ブイヨンなどを入れなくても、2時間ほど煮込むと、良い味になります。

安くて、身体も温まって美味しかったデス。、

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