トラ。さんのプロフィールへ

トラ。さんのブログトップへ

トラ。さんの画像カレンダーへ

最新の記事

• 
  【New!】 ランチバイキング
• 
  【New!】 JRおでかけネット
• 
  【New!】 朝食の値段
• 
  プログラム作り
• 
  チラシ作り

一覧を見る>>

テーマ

• トラの日常 （ 0 ）
• テーマ無し （ 2858 ）

カレンダー

月別

• 2024年04 月（ 28 ）
• 2024年03 月（ 24 ）
• 2024年02 月（ 29 ）
• 2024年01 月（ 30 ）
• 2023年12 月（ 30 ）
• 2023年11 月（ 29 ）
• 2023年10 月（ 30 ）
• 2023年09 月（ 12 ）
• 2023年08 月（ 31 ）
• 2023年07 月（ 30 ）
• 2023年06 月（ 30 ）
• 2023年05 月（ 31 ）
• 2023年04 月（ 30 ）
• 2023年03 月（ 29 ）
• 2023年02 月（ 28 ）
• 2023年01 月（ 31 ）
• 2022年12 月（ 31 ）
• 2022年11 月（ 27 ）
• 2022年10 月（ 30 ）
• 2022年09 月（ 30 ）
• 2022年08 月（ 31 ）
• 2022年07 月（ 31 ）
• 2022年06 月（ 30 ）
• 2022年05 月（ 31 ）
• 2022年04 月（ 30 ）
• 2022年03 月（ 31 ）
• 2022年02 月（ 28 ）
• 2022年01 月（ 31 ）
• 2021年12 月（ 31 ）
• 2021年11 月（ 29 ）
• 2021年10 月（ 31 ）
• 2021年09 月（ 30 ）
• 2021年08 月（ 31 ）
• 2021年07 月（ 31 ）
• 2021年06 月（ 30 ）
• 2021年05 月（ 31 ）
• 2021年04 月（ 30 ）
• 2021年03 月（ 31 ）
• 2021年02 月（ 28 ）
• 2021年01 月（ 31 ）
• 2020年12 月（ 31 ）
• 2020年11 月（ 30 ）
• 2020年10 月（ 31 ）
• 2020年09 月（ 29 ）
• 2020年08 月（ 31 ）
• 2020年07 月（ 31 ）
• 2020年06 月（ 30 ）
• 2020年05 月（ 31 ）
• 2020年04 月（ 30 ）
• 2020年03 月（ 34 ）
• 2020年02 月（ 5 ）
• 2020年01 月（ 17 ）
• 2019年12 月（ 25 ）
• 2019年11 月（ 30 ）
• 2019年10 月（ 28 ）
• 2019年09 月（ 30 ）
• 2019年08 月（ 31 ）
• 2019年07 月（ 31 ）
• 2019年06 月（ 30 ）
• 2019年05 月（ 31 ）
• 2019年04 月（ 29 ）
• 2019年03 月（ 30 ）
• 2019年02 月（ 28 ）
• 2019年01 月（ 30 ）
• 2018年12 月（ 29 ）
• 2018年11 月（ 29 ）
• 2018年10 月（ 31 ）
• 2018年09 月（ 30 ）
• 2018年08 月（ 29 ）
• 2018年07 月（ 27 ）
• 2018年06 月（ 28 ）
• 2018年05 月（ 29 ）
• 2018年04 月（ 30 ）
• 2018年03 月（ 31 ）
• 2018年02 月（ 27 ）
• 2018年01 月（ 30 ）
• 2017年12 月（ 30 ）
• 2017年11 月（ 30 ）
• 2017年10 月（ 31 ）
• 2017年09 月（ 30 ）
• 2017年08 月（ 30 ）
• 2017年07 月（ 29 ）
• 2017年06 月（ 13 ）
• 2017年05 月（ 29 ）
• 2017年04 月（ 30 ）
• 2017年03 月（ 31 ）
• 2017年02 月（ 28 ）
• 2017年01 月（ 31 ）
• 2016年12 月（ 29 ）
• 2016年11 月（ 30 ）
• 2016年10 月（ 31 ）
• 2016年09 月（ 30 ）
• 2016年08 月（ 31 ）
• 2016年07 月（ 31 ）
• 2016年06 月（ 30 ）
• 2016年05 月（ 31 ）
• 2016年04 月（ 25 ）
• 2016年03 月（ 30 ）
• 2016年02 月（ 8 ）

すき焼き鍋　

2020年12月20日
テーマ：テーマ無し

すき焼き用の鍋を買いました。
これまでは、土鍋（写真）かフライパンですき焼きをしていました。

この土鍋ですき焼きをすると良い感じなんですが、IHに対応していないので、ガスを使わないといけないのが難点です。

と言う事で、思い切ってすき焼き鍋を購入することにしました。（写真）
IHでもガスでも使えるというので、便利そうです。

この鍋で、まだすき焼きはしていませんが、お正月にチョット良いお肉を買ってきて、関西風のすき焼きをしたいと思っています。

ところで･･･

すき焼きの、関東と関西の違いはご存じでしょうか？
私のブログでは、何度もそのことに触れているので、わかっている方もたくさんおられると思いますが、ちょっとおさらいです。

（違いその1）
関東の「すき焼き」は、「牛鍋」と呼ばれていた頃の名残で、「割り下」という合わせ調味料で煮て作ります。

関西では、煮るのではなく焼くイメージです。鉄鍋で牛脂を使って肉を焼きます。

（違いその2）
関東は、先に調味料を合わせて味を整えた中に具材を投入します。すき焼きの調味料はなんといっても醤油、みりん、料理酒、砂糖、だしで作った「割り下」です。

関西は、先に肉を焼いて味付けをしてから野菜を入れます。調味料は割り下ではなく、砂糖、醤油を直に入れて味付けしていきます。

（違いその3）
関東では割り下でグツグツ煮るので、野菜と肉の旨味がだしに溶け出したまろやかなおいしさを味わうことができます。

関西では肉を焼いた後に味付けをします。野菜はあくまで肉のお供なので、ガツンとした肉のおいしさが主役です。

普段は、私も「すき焼きのタレ」を使った関東風ですが、たまに良いお肉を買った時には、関西風で調理しています。

がっつり肉を味わいたい時には、関西のすき焼きがおすすめです。
と言う事で、関西以外の方も、一度、関西風のすき焼きを味わって見てくださいね。

関西風のすき焼きの作り方は、ユーチューブで見てくださいm(_ _)m

コメントをするにはログインが必要です

掲載されている画像

• 

  ランチバイキング

• 

  JRおでかけネット

• 

  朝食の値段

• 

  プログラム作り

• 

  チラシ作り

• 

  下関に…