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カレーをつくる･･･（カレーなる夕食）　

2020年12月18日
テーマ：テーマ無し

カレーを作りました。
なぜか、お鍋にいっぱいになってしまいましたので、これから毎日カレーが続きそうです。

作った日は、ホロホロになったお肉（大阪ではもちろん牛肉です）をたっぷり食べます。

次の日は、カレーパスタに･･･。
パスタ（タリアッテレ）にカレーをかけて、粉チーズもたっぷりふりかけていただきます。

さらに次に、冷蔵庫に冷凍のハンバーグがあったので、ハンバーグカレーにしました。（写真）

この頃になると、牛肉もほとんど入っていないので、牛乳をたっぷり加えてマイルドにしました。

ところで･･･

ハンバーグを焼くときは、中火から強火で、表面に焼き色をつけ、肉汁が逃げないようにしてからゆっくり蒸し焼きにする･･･と、料理本のレシピに書かれています。

でも･･･
「肉汁」と言うのは、閉じ込められた豚肉の脂です。
美味しい豚肉の脂身なら良いのですが、調理済み食品にはどんな豚が使われているのか表示がありません。

テレビなどで、ハンバーグにナイフを入れると、ジュワーッと肉汁が出ているのを美味しそうに撮っていますが、カロリーも高いし、私には美味しそうには見えません。

そこで私は、ハンバーグを弱火で焼いて、フライパンに油が出るようにします。
焼きながら、ハンバーグから出てきた油を拭き、肉汁を閉じ込めないようにハンバーグを焼き、ご飯にのせてカレーハンバーグにしました。

これだけ食べても、まだ鍋にカレーが残っているので、明日は、近所のスーパーでチキンカツを買ってきて、チキンカツカレーの予定です（笑）

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