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ブロッコリー　

2020年12月12日
テーマ：テーマ無し

野生のキャベツを品種改良したといわれるブロッコリーはかわいらしい形で彩りもよく、今が旬です。
茎がもったいないのでいつも切り分けたら、繊維に沿って薄切りにしてゆでて食べます。
捨てるのがもったいないので…。ほんのり甘くて美味しいですよね。　
食物繊維もβカロテンも特に茎に多く含まれているそうですから、やっぱり捨てなくてよかった
ところでみなさんどんなゆで方をしていますか？
私はこれまで、お鍋でお湯を沸かして茹でていたんですが、これだと栄養分が流失してしまうんですね！
「ブロッコリーはフライパンで蒸すのが時短もできて超便利だ」という事を知ったので、今夜やってみました。

「先に茎を入れて、ブロッコリーを入れたら、大さじ3の水と塩少々を加えるだけ。強火で2分、火を止めて2分放置で、もうできあがり！?あとは自然に冷ましましょう。」と。
硬めでも余熱で冷めていくうちにちょっと柔らかくなり、水っぽくならずおいしくできました。
こうすれば捨てるところなく、全部食べられますよ〜〜〜。

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