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玉ねぎドレッシング　

2020年11月04日
テーマ：テーマ無し

「おいしくて、作りやすい」玉ねぎを使ったドレッシングは数多くあるが、玉ねぎドレッシングの基本の材料は
「玉ねぎ、お酢、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、サラダ油」だそうである。
スライス、すりおろし、いろいろなドレッシングがあるが、みじん切り玉ねぎドレッシングはトマトと相性がいい。
ポイント★　室温に5分ほどおいてなじませる。
タマネギのフレッシュな風味を生かすため、水にさらさずに使用する事。
調味料とからめてなじませておくと、辛みもマイルドになって食べやすいそうだ。
それにポン酢を加えれば、ポン酢の酸味と玉ねぎの甘みが相性抜群。
また顆粒の和風だしや削り節などを入れるとより風味がよくなるともあった。
玉ねぎに火を入れることでより甘みが引きたち、味が際立つそうだ。
とてもおいしいので、豆腐・お肉・魚料理のソースの代わりとしても使う人も多いよう。
今まであっさりしているのでこの玉ねぎドレッシングはよく作ったが、結構目分量で作ってしまっていることが多かった。
今回本格的にレシピ通りに作ってみましたよ。
＜玉ねぎドレッシングの材料＞
・玉ねぎ 中2〜3個・砂糖 大さじ3・塩 小さじ2・お酢・サラダ油 各3/4カップ・醤油、みりん、酒 各1/2カップ

やっぱり味に違いがあるものですよ。
?

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