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アボガドとカツオのカルパッチョ　

2020年09月07日
テーマ：テーマ無し

森のバターと呼ばれるほど高い栄養価を誇るアボカド。
多種の調理法があり、蒸しても、揚げてもOKだというものの、私の場合、料理としてのアボカドはまだ生の利用にとどまっていますが。・・・。
うま味の強いアボカドと鰹がよく合うというレシピを見て挑戦したのが「アボカドとカツオのカルパッチョ」。
和風ドレッシング、ポン酢、生姜など和風もありますが、あえて洋風ソースにしてみました。
刺身にニンニク風味のマヨソースをかけてボリューム感ある1品になりました。

＜アボカドとカツオのカルパッチョ＞
【材料（4人分）】
・アボカド　2個
・カツオ（刺身）　2さく（400g）
・A［すりおろしニンニク少し　マヨネーズ大さじ3　粉チーズ大さじ2　しょうゆ大さじ1］
・粉チーズ　（適量を上にかける）
【作り方】
（1）アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、1cm厚さに切る。カツオは7〜8mm厚さに切る。
（2）Aを小さめの泡立て器で混ぜ合わせる。
（3）器に（1）のアボカドとカツオを盛り、（2）のソースをかけて粉チーズをふる。
すぐにできちゃう、いたって簡単な料理です。
珍しいアボカドとカツオの組み合わせ、これって料理の部類に入らないって言われそうですね。
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