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養殖と天然　

2020年05月06日
テーマ：男の料理

昨日の夕餉は、真鯛の酒蒸しを作った。
昔は、養殖魚より天然物が美味しいと言われていたが、今は必ずしもそうではない。
以前、養殖の鯛は日焼けしていたから、天然と見分けが付いた。
今は、外観、値段、味が、同じようで、私には区別ができない。

鰤の場合は、天然物より、養殖の方が美味しいと、私は感じている。
値段も高いので、それは一般的な評価なのだろう。
今回の酒蒸しは、養殖の真鯛である。
前日、鮮度が良さそうな切り身が安かったので、買っておいた。

昨日は買物へ行かず、前から有ったものと、前日に買った物で食卓を調えた。
必要最小限度の外出しかしていないので、時間はたっぷりある。
自ずと、手作りの献立が多くなっているから、満足度は上がっている。
勿論、真鯛の酒蒸しが美味しかったのは、言うまでもない。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年5月5日（火）の昼餉（ペペロンチーノ）と夕餉（真鯛の酒蒸し）

御礼
「手作りの本格中華」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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