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筍料理二品　

2020年05月03日
テーマ：男の料理

一昨日、近所の知人から、掘りたての筍を頂いた。
とても一人では食べ切れる量ではないから、宅配便で兄へ送った。
早く茹でるほうが良いので、その日の夕餉が済んでから、直ぐに取り掛かった。
皮のまま1時間ほど茹でてから、そのまま冷ますのだが、冷めないうちに眠くなり、皮を剥くのは翌日にした。

昨日、朝餉を済ませてから、茹でた筍の皮を剥き、糠を洗い落とした。
大小6本の筍は、合わせて1kg近くあった。
早速、昼餉に食べる、筍ご飯を炊く準備をした。
1ヶ月前に筍ご飯を作っているが、新物の筍は一味違う。

夕餉は、炒め煮にした。
少量の油でサッと炒め、砂糖と醤油で味を調えた。
花かつおは多いほうが美味しいが、少し使いすぎたようで、写真の見映えが悪くなった。
つけ根の太い部分も固くなく、歯を治療中の私でも美味しく食べられた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年5月2日（土）の昼餉と夕餉

御礼
「夏日の食卓」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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