梅ジャム

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ぼちぼちと･･･

2019年06月27日ナビトモブログ記事
テーマ：料理

当初は、「梅のコンポート」を作る予定で２Lの南光梅を１㎏買って来ました。完熟の南光梅は、手にすると芳醇な香りが広がります、美味しい「梅のコンポート」ができたら友達を呼んでお茶会をしよう･･･(^Q^)/ﾞ

梅を洗って、ヘタを取り、針で穴を開けます（梅からエキスが出やすいように、梅の皮が破れないように）。
茹でこぼしをすると･･･
半分程の梅の皮が破けてしまいました。皮が破けないように慎重に作業をしたつもりでしたが、原因は針で穴を開け過ぎたのかも知れません。

「梅のコンポート」は諦めて･･･
梅から種を外し、ホーロー鍋に梅とグラニュー糖を（450ｇ）入れて、弱火でとろみが付くまで煮詰めます。トーストに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、バウンドケーキに入れたり、梅ジャムで作る甘酸っぱい寒天も夏には最高です。

１㎏の梅から三瓶のジャムが出来ました。