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四つ葉の小さな幸せ
春のごちそう「新じゃが芋の甘辛煮」でほっこり‥。
2019年04月11日
テーマ：和食料理作り
こんばんは四つ葉です。
スーパーに新玉ねぎ、新じゃが芋、新キャベツなど「新」のつく食材が旬を迎える。折角なら旬の食材を使って美味しいご飯を楽しみたい。
「新」の食材の中で新じゃが芋がコロコロしていて一口サイズで可愛い。新じゃがは、普通のじゃがいもと比べると皮が薄く水分量も多い。小ぶりなので丸ごと料理も食べられる。
新じゃが芋は蒸して塩を振りバターでも良いし、甘辛味噌の味付けも美味しい。今回は甘辛い味の田舎風の艶々煮ころがしにしてみた。
新じゃが芋をレンジでチンしてからフライパンでオリーブオイルで炒めて調味料（醤油、砂糖、酒、水、味醂）で絡めて出来上る。私は最後にコクを出す為にバターを入れてみた。
小さくコロコロして甘煮なのでオヤツみたいにつまんで食べられどこかほっとする味わい。
この時期にしか食べらない「新」食材で春を感じながら「春のごちそう」ホクホクほっこり楽しめた。
小さな幸せな一日に感謝‥。
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夜霧さんへ
夜霧さんこんにちは～。
コメントありがとうございます。
そんな料理教室なんて‥笑(^^;
夜霧さん海老や雲丹は苦手なのですね。でも芋類は大丈夫の様ですね。
新じゃがは美味しいですよ。ホクホクで皮は良く洗ってそのまま蒸したりします。電子レンジでチンとしても大丈夫です。
夜霧さん～先生では無いですよ。笑(^^;
調味料は、醤油大さじ2.砂糖は大さじ2.酒大さじ1.味醂大さじ1.水大さじ4位かな。
殆どは適当というか、カンもあり味見しながら作っていますよ。笑
是非夜霧さん作ってみてくださいね。(^-^)v
2019/04/12 14:36:54
じゃが芋好き～
四つ葉さんの料理教室は久ぶりだな(^-^)
海老やウニ嫌いだけど(^^)、芋類は大好き、
でも、新じゃがはあまり買わないかな、
じゃがいもは主にカレーや肉じゃがに使うから、
新じゃがは水分が多いので向いてないかなと思うので、
それに、器用じゃないからピーラーでするけど、小さいと皮がむきにくいから(^-^)
だけど、新じゃがは皮が薄いから綺麗に洗えばそのまま食べれるね、
で、質問、
レンジでチンは何分くらいなの、調味料の割合は、
カンなのかな、先生教えて～
2019/04/12 11:06:24
夢人さんへ
夢人さんおはようございます。
コメントありがとうございます。
新じゃが美味しいですよね。
夢人さんお勧めの蒸したじゃが芋にバターととろけるチーズをのせてトーストで焼く。
それ美味しいそうですね。
作ってみたいです。
ホクホクの新じゃがどんな風にしても美味しいですね。
色々な調理方法で試してみます。
2019/04/12 07:54:08
onさんへ
onさんおはようございます。
コメントありがとうございます。
新じゃがは、皮が薄く水分があるので調理時間ぎ短くホクホクして美味しいです。
今の時期の春のごちそうです。
2019/04/12 05:59:12
朝の雫さんへ
朝の雫さんおはようございます。
コメントありがとうございます。
再登録されたのですね。何と無くそうかなと思っていましたよ。新たによろしくお願いします。
じゃが芋も品種が色々とありますね。インカのめざめは少し黄色でバターをのせて食べるとホクホクして美味しいです。
新じゃがは皮が薄く水分もあり火はとおりやすく丸ごと調理出来て美味しいです。あと蒸してバターとかマヨネーズかけても良いですね。
2019/04/12 05:46:14
新じゃが
新じゃが、おいしいですよね
蒸かして塩振って食べるのもいいですし
蒸かしたジャガイモにバターととろけるチーズのっけて
トースターで焼くのもいいですね＾＾
何せ、野菜スキの私にはごちそうです。＾＾
色んな調理方法で食するのもいいですね。
2019/04/12 00:33:02
じゃがいも
今晩は。 事情があって退会 再登録です。 又よろしくおねがいします。
まあ～お気づきでしょうが既に。
じゃが芋は品種が増えましたね。 「男爵 メークイン キタアカリ インカのめざめ ニシユタカ アンデス赤」私が知っているだけでもこれだけあります。
以前からの記事拝見から思うことは 料理の腕は素人と思えない 盛り付けもお上手ですから 幾つもじゃがいもを使った料理お持ちでしょうね。
新ジャガの美味しさは格別と思いますが 男の私には難しいかな。
2019/04/11 20:08:49
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