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ぼちぼちと･･･

隼人瓜の味噌漬け　

2017年12月03日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

１２月３日（日曜日）晴れ

こんな小春日和の穏やかな日は〜
･･･とても家でじっとなどしておられません。


其々が家にある物をリュックに詰めて、向かった先は美濃加茂市の「米田白山」でした。Uさんの安納芋で作った「干し芋」、Kさんの蜂屋柿で作った「干し柿」は一級品、Nさんの災害備蓄用の「缶詰パン」も美味しかった、私は何時ものように「鶏ハム」と「味付け卵」と「隼人瓜の漬物」を･･･
他にカップ麺、パインナップル、みかん、卯の花etc。
時間を忘れて至福の時を楽しんだのは言うまでもありません。そして、この秋のマイブームは、「隼人瓜の味噌漬け」･･･


<隼人瓜（はやとうり）>
日本には、最初鹿児島に持ち込まれ栽培が始まったため、薩摩隼人の瓜ということで「隼人瓜」と呼ばれるようになったそうです。一株から１００個から多い時は２００個以上もできることから「千成瓜」とも呼ばれています。


１０月中旬から１１月にかけての秋が食べ頃の「隼人瓜」、糠漬け・浅漬けなど様々な漬物に、サラダや和え物、炒め物、煮物、スープ･･･万能野菜でしょうか？

中に小さな種があります、スプーンなどでくり抜きます。


皮を剥いて３等分〜４等分にした瓜を味噌床に並べます。味噌は米麹味噌を使用、１０％〜１５％位の砂糖を入れました。


三日目、瓜から水分が出て味噌床がこーんな感じに･･･。


漬けて３〜４日目から食べられます、コリコリとした食感が堪りません･･･冷蔵庫で長期保存が可能です。
（因みに、写真の瓜は一ヶ月前に漬けた物）

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