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茹で玉子　

2017年10月17日
テーマ：食品

＜＜今までは失敗してた・・・

【藤の花、失敗しないので】と記事書きましたが、玉子の皮むきは失敗し下手です。

と言うか、茹で方に問題が有るのだろうと他責にしていました。

おでんの時に使う玉子の皮は、剥くと50％がボロボロになります。

悔しいので、やり方を考え直しました。

確か、いつか聞いた事がある、玉子を茹でる前に小さな穴を開けて茹でる方法です。

一回目5個茹でて見ましたが、今一皮は綺麗に剥けません。

2回目、ならばもっと大きく穴を開けようと、玉子の端を軽く潰して茹でてみました。

15分茹でて、お湯を捨て、皮むきの手間を省くのに、鍋をガラガラと玉子全体にヒビが入る様揺すりました。

適当にヒビが入った状態で、水を入れ皮むきに移りました。

すると、どうでしょう、あんなに手こずって居たのがウソの様に皮がするすると剥く事が出来ました。

今迄の1/10の時間で、綺麗に剥けました。

これで、出来る調理？が一つ増えました。

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