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鏡開きの思い出　

2017年01月11日
テーマ：生活

子供の頃は、餅が大好きだった。
燐家と一緒に、わが家の庭で餅を搗いた。
搗きたての餅を、大根おろしや小豆餡で食べるのが、楽しみだった。
その内、米屋で餅搗きを請け負うようになり、庭で餅を搗くのは止めた。
米屋では、搗くのではなく、機械を使って餅にした。
粘りが少なく、雑煮にするとドロドロになってしまう、酷いものだった。
以来、餅を好まなくなった。

鏡開きには、お汁粉を作った。
餅は、鏡餅ではなく、切り餅を使った。
鏡餅は、松の内が過ぎると、かき餅にする為に干した。
曖昧な記憶だが、かき餅を食べ始めるのは、節分の頃だったと思う。
本社に勤務していた時も、鏡開きには、お汁粉が振る舞われた。
餅は、社内のあちこちに飾った、鏡餅を使った。
近所の鏡餅を買った米屋で、鏡餅を搗き直し、伸し餅にして貰っていた。

関東では、今日が鏡開きである。
元々、松の内は十五日まで、鏡開きは二十日に行っていたらしい。
ところが、徳川家光は、四月二十日に亡くなった。
鏡開きの二十日は、家光の月命日に当たる。
そこで、将軍家では、鏡開きを十一日に行った。
その習慣が、幕府がある関東を中心に広まった。
鏡開きが終わったのに、正月飾りがあるのも変なので、松の内は七日までに短縮された。
火事が多い江戸では、燃えやすい松は、さっさと片した方が好都合だった。
ところが、それが正確に伝わらなかった関西では、十五日に鏡開きを行うようになったそうだ。

現在、わが家では、切り餅を非常食として用意してある。
市販の餅の保存性は良いが、ローテーションは必要だ。
食べる時は、焼いた餅に生醤油を付け、焼き海苔を巻くことが多い。
今の餅は、機械搗きとはいえ、昔と違って美味しい。
昨日は、珍しくムネ肉とホウレン草で、雑煮を作った。
本当はササミと小松菜が良いのだが、有り合わせで作ったのだから、やむを得ない。
焼いた餅、茹でた鶏肉とホウレン草に、澄まし汁を注いだ。
手間を掛けた甲斐があり、澄んだ味が何とも云えない。
今日の鏡開き、小さな鏡餅が一つあるが、さて、どうしよう。

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写真
１月１０日（火）の昼餉（雑煮）と夕餉（胡麻鯛）

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