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冷やし中華　

2016年09月03日
テーマ：テーマ無し

どちらかといえばラーメンよりは冷やし中華派です。
きゅうりやトマト、玉子焼き、ハムや紫蘇などを千切りにして盛りつけ、酢醤油の味付けがさっぱりしていいんですよね。
野菜をたっぷりにしています。
中華というくらいだから中華料理の様な気もするけれど、「冷やし中華」の誕生は、今からおよそ70年前の昭和12年、仙台なんだそうです。
当時はまだ現在のような冷房設備がなく、夏になると、熱い中華料理は避けられて、売り上げが低迷していたので、中華料理の組合員が試行錯誤の出来上がったようです。
良質の水をふんだんに使って、夏でも売れる冷やしたラーメンを。
蒸し暑い日本の夏にぴったりの料理ですよね。

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