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思い出の豚カツ　

2016年06月13日
テーマ：男の料理

富山の旅から戻って以降、自宅で食べる魚には、気を使っている。
イワシ、タコ、イナダなど、富山で食べたのとは異なる系統の魚を選んでいる。
当面、旅先で食べた魚と、食べ比べたくないのだ。
勿論、いつまでも続けられないのは、解っているが。

土曜日の食卓に、前日に続き豚カツが登場した。
富山で美味しい魚を食べた反動もあるが、それだけではない。
前日に食べたのは、亡妻が好きだった、スーパーで買った豚カツである。
この日の豚カツは、地元産黒豚のロース肉を、主義に反し自分で揚げたものだ。

友人を成田空港へ送る車中の会話で、昔のガールフレンドの名前が出た。
彼女に、私が揚げた豚カツを、ご馳走したことがある。
「今までに食べた中で、一番美味しい」と、云われた。
そのことを思い出し、久し振りに揚げてみる気になったのだ。

背脂を丁寧に取り除いたので、小さな豚カツになったが、自分にはちょうど良い大きさである。
多少、揚げすぎの感もあったが、中々いい。
完璧な仕上がりではなくても、美味しかったのは、揚げ立てだからだろう。
揚げ油の処分が面倒だが、これからも、時々は作ってみたい。

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写真
６月１１日（土）の夕餉

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