トラ。さんのプロフィールへ

トラ。さんのブログトップへ

トラ。さんの画像カレンダーへ

最新の記事

• 
  【New!】 ランチバイキング
• 
  【New!】 JRおでかけネット
• 
  【New!】 朝食の値段
• 
  【New!】 プログラム作り
• 
  チラシ作り

一覧を見る>>

テーマ

• トラの日常 （ 0 ）
• テーマ無し （ 2858 ）

カレンダー

月別

• 2024年04 月（ 28 ）
• 2024年03 月（ 24 ）
• 2024年02 月（ 29 ）
• 2024年01 月（ 30 ）
• 2023年12 月（ 30 ）
• 2023年11 月（ 29 ）
• 2023年10 月（ 30 ）
• 2023年09 月（ 12 ）
• 2023年08 月（ 31 ）
• 2023年07 月（ 30 ）
• 2023年06 月（ 30 ）
• 2023年05 月（ 31 ）
• 2023年04 月（ 30 ）
• 2023年03 月（ 29 ）
• 2023年02 月（ 28 ）
• 2023年01 月（ 31 ）
• 2022年12 月（ 31 ）
• 2022年11 月（ 27 ）
• 2022年10 月（ 30 ）
• 2022年09 月（ 30 ）
• 2022年08 月（ 31 ）
• 2022年07 月（ 31 ）
• 2022年06 月（ 30 ）
• 2022年05 月（ 31 ）
• 2022年04 月（ 30 ）
• 2022年03 月（ 31 ）
• 2022年02 月（ 28 ）
• 2022年01 月（ 31 ）
• 2021年12 月（ 31 ）
• 2021年11 月（ 29 ）
• 2021年10 月（ 31 ）
• 2021年09 月（ 30 ）
• 2021年08 月（ 31 ）
• 2021年07 月（ 31 ）
• 2021年06 月（ 30 ）
• 2021年05 月（ 31 ）
• 2021年04 月（ 30 ）
• 2021年03 月（ 31 ）
• 2021年02 月（ 28 ）
• 2021年01 月（ 31 ）
• 2020年12 月（ 31 ）
• 2020年11 月（ 30 ）
• 2020年10 月（ 31 ）
• 2020年09 月（ 29 ）
• 2020年08 月（ 31 ）
• 2020年07 月（ 31 ）
• 2020年06 月（ 30 ）
• 2020年05 月（ 31 ）
• 2020年04 月（ 30 ）
• 2020年03 月（ 34 ）
• 2020年02 月（ 5 ）
• 2020年01 月（ 17 ）
• 2019年12 月（ 25 ）
• 2019年11 月（ 30 ）
• 2019年10 月（ 28 ）
• 2019年09 月（ 30 ）
• 2019年08 月（ 31 ）
• 2019年07 月（ 31 ）
• 2019年06 月（ 30 ）
• 2019年05 月（ 31 ）
• 2019年04 月（ 29 ）
• 2019年03 月（ 30 ）
• 2019年02 月（ 28 ）
• 2019年01 月（ 30 ）
• 2018年12 月（ 29 ）
• 2018年11 月（ 29 ）
• 2018年10 月（ 31 ）
• 2018年09 月（ 30 ）
• 2018年08 月（ 29 ）
• 2018年07 月（ 27 ）
• 2018年06 月（ 28 ）
• 2018年05 月（ 29 ）
• 2018年04 月（ 30 ）
• 2018年03 月（ 31 ）
• 2018年02 月（ 27 ）
• 2018年01 月（ 30 ）
• 2017年12 月（ 30 ）
• 2017年11 月（ 30 ）
• 2017年10 月（ 31 ）
• 2017年09 月（ 30 ）
• 2017年08 月（ 30 ）
• 2017年07 月（ 29 ）
• 2017年06 月（ 13 ）
• 2017年05 月（ 29 ）
• 2017年04 月（ 30 ）
• 2017年03 月（ 31 ）
• 2017年02 月（ 28 ）
• 2017年01 月（ 31 ）
• 2016年12 月（ 29 ）
• 2016年11 月（ 30 ）
• 2016年10 月（ 31 ）
• 2016年09 月（ 30 ）
• 2016年08 月（ 31 ）
• 2016年07 月（ 31 ）
• 2016年06 月（ 30 ）
• 2016年05 月（ 31 ）
• 2016年04 月（ 25 ）
• 2016年03 月（ 30 ）
• 2016年02 月（ 8 ）

缶詰　

2016年05月06日
テーマ：テーマ無し

配偶者が鯖（さば）寿司を食べたいと言うので、ドライブがてら、京都の八瀬（やせ）にある鯖寿し専門店「縹（はなだ）」に行ってきました。（写真）

華道家元のお宅をお店にしているので、金・土・日にしか開いていません。
提供される鯖寿司は、鯖の「背」と「腹」に分け、それぞれを一口サイズに仕上げています。（写真）
メニューは、これだけのお店です。

このお店は、鯖街道の到達地にあります。
ちなみに、鯖街道というのは、
「歴史を遡ること千二百年の昔、福井県は若狭湾小浜でとれた鯖を京の街へと運ぶ職人たちがおりました。
鯖の生き腐れの言葉どおり、鯖という魚は足がつくのがたいへん早い魚で、彼らはとれたその日の内に一塩ふって出発し、峰の尾根道を通って京へ運んでおりました。そして彼らの通った道のことを鯖街道と申します。」と、作家のつかこうへいさんが書かれています。

さらに、
「福井の小浜を立ち、京の大原から出町柳へ至る、徒歩でおおよそ一昼夜の道のりです。
港で一塩された鯖が、鯖担ぎたちの背負った駕籠にゆられ、京都に届く頃には、えも言われぬ芳醇な味わいをかもしだし、青ものを決して口になされぬ高貴なお方でさえ、競って買い求められたといいます」とのことです。

ところで･･･、
鯖と言えば、一般的には、塩焼きや味噌煮など、さまざまな食べ方で親しまれている魚ですが、トラ家では、家での食事では、鯖だけでなく、魚はほとんど食べません。
お刺身を買って来て食べる以外では、た〜まに、サンマの塩焼きやブリの照り焼き、鯛のあら炊きをする程度です。

鯖、鮪（ツナ）、鰹（シーチキン）、鮭などは、ほとんど缶詰です。栄養価は、生魚と比較してもほとんど変わりません。
それどころか、缶詰の魚は、しっかりと下処理や調理がされているので、骨まで丸ごと食べられて、もれなくカルシウムも摂取できてしまうという優秀ぶりです。

私がよく行くスーパーに、98円均一の缶詰コーナーがあります。
いつも買っている缶詰は、「ワタリガニ」、「鮭の中骨」、「オイルサーディン」そして「焼き鳥」です。
特に、「ほていの焼き鳥」の98円は、とても安いです（笑）

昨日、スーパーからの帰りに、「ワタリガニ」と「鮭の中骨」の缶詰が大量入荷して居たので、今朝、早速買いに行きました。
ところが、缶詰コーナーに行くと、「鮭の中骨」の缶詰が一缶しかありません。
店員さんに聞くと、「皆さん10個単位で買われていく･･･」と言う事でした。

私も昨日、大量に買っておけば良かったのですが、たくさんの入荷があったので、そんなに早く売り切れるとは思っても居ませんでした。

缶詰って、添加物がほとんど入って居ないので、安全な食品です。ちょっと味付けが濃いですが､そこは自分で工夫すると美味しくなります。
しかも、長期保存が効くので、災害時の非常食にもなります。

鯖寿司から少し横道にそれてしまいましたが、得てして街道は横道にそれるものです。
と言う事で、今回は「缶詰のすすめ」でした。

コメントをするにはログインが必要です

掲載されている画像

• 

  ランチバイキング

• 

  JRおでかけネット

• 

  朝食の値段

• 

  プログラム作り

• 

  チラシ作り

• 

  下関に…