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今年最終の男の料理は、豚汁風味噌汁、マーボー豆腐他　

2015年12月27日
テーマ：テーマ無し

１２月２６日（土）　今年最終の男の料理教室は下記の４品


１、　野菜たっぷり豚汁風お味噌汁
２、　マーボー豆腐
３、　小かぶと油揚げのあっさり煮
４、　ごぼうのサラダ


本当は、マーボー豆腐がメインだったが、
画像的には豚汁風味噌汁がいいので今回取り上げることにした。




野菜たっぷり豚汁風お味噌汁


材料（４人分）


豚肉・・・２００ｇ　　大根・・・１６０ｇ〈５ｃｍ〉　　人参・・・１６０ｇ〈５ｃｍ〉
ごぼう・・・１本〈１６０ｇ〉　　こんにゃく・・・1/2枚〈１２０ｇ〉
白菜・・・大きい葉４枚　　　だし汁・・・８カップ
味噌・・・大匙４　　　ごま油・・・小匙４　　　細ネギ・・・１/２本






作り方


１、大根、人参は細切り又は拍子切りにし、こんにゃくは細切りにし
　　あく抜きをする。
　　ゴボウはささがきにして、水にさらしておく。






















２、白菜は軸と葉に分けて、軸は拍子切り、葉はざく切りにする。


３、豚肉を２ｃｍ幅くらいに切り、鍋にごま油を入れて熱して炒める。




















４、少し色が変わったら①と白菜の軸の部分を加えて炒める。
　　油が回ったらだし汁を入れる。


５、煮立ったら灰汁を取りながら、中火で１０〜１５分煮て、白菜の葉を
　　３分ほど煮る。　味噌を溶き入れて、ひと煮たちさせる。


６、お椀によそい、細ネギの小口切りをのせて出来上がり。
　
７、好みにより、七味唐辛子などをふる。

















　　　　　　　　完成品、ごぼうサラダは小皿に取り分けた。






なお、マーボ豆腐、サラダ、子かぶなども同時進行しながら作った。






























感想


野菜メインの食材だったが、それぞれ味見をしながら作ったので、
結構おいしかった。
マーボー豆腐のピリ辛感が少し不足かな？


本日１４人全員参加




＊　番外編
今回はメンバーのコック長から酒のあてになるよう、
「はまちの角煮」の作り方を教わった。
後片付けをすべて終えてから、約２０分


完成品は、お土産としてタッパーに入れ持ち帰った。
夕食時に食べたが、絶品だった＾＾

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