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吾喰楽家の食卓
“俺の○○”から立ち席が消えた
2015年10月28日
テーマ:生活
いくら美味しいからといって、わざわざ根津まで蕎麦を食べに行くことはしない。
何かの用事と、抱き合わせてのことだ。
十月二十六日は、半年前から二人の義妹と飲み会が決まっていた。
前日、下の義妹から「予約が取れた」と、連絡があった。
“俺の○○”という、立ち食いながら本格的な料理を、格安で食べさせてくれる店だ。
立ち食い席は予約を受け付けないが、数の少ない椅子席を予約できた。
前日にもかかわらず、予約できたことに驚いたが、当日、その訳が判った。
イタリアン、和食、蕎麦を扱う店に行ったことがある。
今回は、初めての“やきとり”だ。
五時の予約だったが、三十分早く着いた。
四時開店の店だから大丈夫だろうと、入ることにした。
店内に入ると立ち席がなく、椅子席ばかりだった。
席を用意するのに、少し待たされた。
その間、別のスタッフに立ち席がなくなった理由を訊いてみた。
「立ち席の需要が減った」と、いうのだ。
ブームは、終ったらしい。
多くの店から立ち席が消え、店前の行列も減ったようだ。
それでも、銀座や新橋の一部の店では、今でも立ち席が人気らしい。
鶏、マグロ、豚の串焼きを頼んだ。
どれも、大きな串だった。
刺身の盛り合わせを頼んだ。
九点盛り(サンマ・サーモン・タコ・赤身マグロ・カンパチ・ホタテ・中トロ・ボタンエビ・マダイ)が、千円を下回った。
安くて、美味しくて、ボリュームがある料理は健在だった。
問題は、酒がやや高いことだ。
生ビールで乾杯してから、獺祭(スパークリング)、苗場山(純米吟醸)、ばくれん(超辛口吟醸)を飲み比べた。
あっという間に、二時間がすぎた。
この店は、予約の有無にかかわらず、二時間制なのだ。
満席の店内を出た。
まだ、七時だ。
腹は満たされているが、まだ、飲み足りない。
駅に向かう途中で、均一料金の居酒屋へ入った。
何と、酒とつまみの全てが、二百八十円だ。
コストの違いを、量で加減している。
飲み慣れた、芋焼酎を飲み続けた。
二次会で、飲みながらお喋りをするのには、最適な店だ。
立ち席の件や二百八十円均一など、飲食業界も生き残るために工夫している。
*****
写真
10月26日(月)の宴席
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寅年ヨッシーさんへ
こんにちは。
店へ入ったとき、先客は1組でした。
ところが、帰るときは満席です。
良いタイミングでした。
でも、7時では帰りたくないですよね。
2015/10/28 11:57:30
お値打ち料理は
予約して夕方の5時前にお店に入ってこそ
ゆっくり堪能できるのですね。
サラリーマンとの時間差攻撃参考になりました。
義妹様たちと良い関係なんですねぇ。
2015/10/28 11:23:50
SOYOKAZEさんへ
おはようございます。
この店は、料理は薄利多売、酒で儲けるのが方針だとか。
何処かの物書きさんは別として、長居すると飲食のペースが落ちます。
ですから、この店は2時間制です。
時間が近づくと、「ラストオーダーです」と、云われてしまいます。
2015/10/28 09:07:37
パトラッシュさんへ
おはようございます。
微発泡の日本酒ならスーパーにもありますが、あまり好きではありません。
でも、獺祭は別です。
美味しいです。
飲むのは二回目ですが、和食だけでなく洋食にも合います。
この中で、秋刀魚が一番新鮮でした。
さすが、目が高い。
2015/10/28 09:00:48
個性が
おはようございます。
凄く安くて、新鮮で、これは混むはずです。
でも、スタンドだから実現した安さかな?(椅子席だと、入る客数が減るし、ロスも出る)と思っていたので、椅子席が定着して、じわりじわりと値が上がるかも?
梯子で違った雰囲気を楽しむのも、また乙なものですね。^^
客はよいけれど、経営者は大変だ〜!
2015/10/28 09:00:38
ヘェ・・・
と驚いたこと。
1、「スパークリング獺祭」なんてのがあるのですね。
2、九点盛りの刺身が、千円弱?
うーん・・・
しかもこの秋刀魚、目玉が黒い。(つまり新鮮)
結論、こりゃ、一度行ってみなけりゃ・・・
2015/10/28 08:47:05
喜美さんへ
おはようございます。
椅子席は予約できますが、席料が掛ります。
日本でも、蕎麦、寿司、コーヒ、酒屋の店頭などで、立ち席がありますね。
ところが、本格的な料理で、それを始めました。
安くフォアグラやステーキを食べられるので、人気が出ましたが、ブームは下火になったようです。
2015/10/28 08:45:20
立ち席
フランスで主人の友達と
立ち席で珈琲飲んだの
あちらの椅子開いているわと言うと
その方 奥さん疲れていますかと
いいえ元気です 立ち席は安いのですと 初めて知りました
日本ではどうなんですか?
2015/10/28 08:35:21