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はじめに大吟醸ありき　

2015年06月11日
テーマ：男の料理

晩酌は大吟醸と決めていた。
先日、温泉土産の大吟醸を、塩サバを肴にして飲んだら、酷い目に遭った。
両者が喧嘩をして、折角の大吟醸が台無しになった。
今回は、同じ大吟醸でも、大好物の「獺祭」である。
気合を入れて、肴を選ぶことにした。

スーパーで、真空パックされた鮎の開きを見つけた。
“ハーブ鮎スウィート”（香り高く、さっぱり美味）と、表示がある。
六月十三日が賞味期限の鮎が、半額になっていた。
まだ、四日もある。
半額になっても、大振りとはいえ、生鮎よりも少し高かった。
それでも、大吟醸に合うと思い、買うことにした。

副菜は、有り合わせの食材で用意した。
鰯のツミレ汁は、吾喰楽家の定番料理である。
大概、ツミレを冷凍保存してあるから、簡単に作れる。
シギ焼きにした茄子は、最近、出回り始めた地元産を使った。
サラダのトマトと玉葱も、地元産だ。
そして、これからの時期、無くてはならないのが冷奴である。
季節を感じさせる献立ばかり揃った。

先ずは、「獺祭」を少し飲んだ。
口の中に、吟醸香が広がった。
香りが残っている内に、鮎を少し食べた。
“香り高く、さっぱり美味”という、謳い文句に偽りはなかった。
大吟醸の邪魔をしていない。
開いてあるから苦味がなく、川魚が苦手な人でも、食べられるはずである。
次に、シギ焼きを、おろし生姜と一緒に頬張った。
香ばしさが、口に広がった。
“美味しい”としか、云いようがない。

六年前の今ごろ、食が細くなっていた妻に、シギ焼きのお代わりを求められた、ほろ苦い思い出が蘇った。
今回、茄子を二本焼いて、一本は仏壇に供えれば良かった。
もうすぐ、七回忌がやって来る。

　　　＊＊＊＊＊

写真
６月９日（水）の夕餉

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