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“土用の丑の日”には長い物を　

2014年07月31日
テーマ：男の料理

土用の丑の日に鰻を食べる謂れは色々あるが、平賀源内説が有力のようである。
何れにせよ、バレンタインデーのチョコレートと同じく、業界の陰謀らしい。
この日、スーパーの店先に、蒲焼きが、たくさん並んでいたが、国産だと一串で１，５００円もしていた。
前日の安い小ぶりの串は、売れてしまったようで、残っていなかった。
もっとも、１０００円で買うのを躊躇したくらいだから、これで踏ん切りがついた。
代わりに、鮮度が良さそうなイナダの“さく”があったので、買うことにした。

　　　＊＊＊＊＊

刺身の“つま”は、胡瓜の千切りを使う予定だったが、面倒になり、蛇腹胡瓜にした。
蛇腹を切るのは難しいが、道具を使うので、簡単にできるのである。
胡瓜の中心に器具のネジ部分を差し込み、リングに指を掛けて、回すだけなのだ。
適当な長さにして、酢の物やサラダに使うと良い。
今回は、遊び心で、長いまま少し伸ばして、刺身に添えてみた。
ところで、肝心のイナダは、期待通りの鮮度で、中々の味だった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
７月２９日（火）の夕餉と蛇腹カッター

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